Maracujá (o bloqueador natural de gordura)
O segredo
está na casca E ela vai para o lixo. Que desperdício, já que,a casca da fruta, transformada em
farinha É ótima para os diabéticos,
cheia de pectina, fibra poderosa contra os picos de glicose A farinha, diminui a taxa de açúcar no sangue e
impede que o organismo absorva a gordura dos alimentos, fazendo você perder
peso.E não tem contra indicação ,
a farinha feita com a casca do maracujá chegou no mercado com a fama de ter o poder de
baixar as taxas de açúcar no sangue, o que é ótimo para quem tem diabetes.Mas,
aos poucos, a farinha feita com a casca do maracujá tambem se revelou um
excelente bloqueador de gordura. A substância responsável pelo poder
emagrecedor é a pectina,.
Depois de consumida, a pectina se transforma em um gel que
não é absorvido no processo da digestão, durante seu trajeto entre a boca e o
intestino, ela carrega consigo não apenas a glicose, mas também o colesterol
dos alimentos, até eliminá-los no bolo fecal." Ou seja, o produto do
maracujá beneficia também quem apresenta altas taxas dessa gordura arriscada
para as artérias. A substância responsável pelo poder emagrecedor é a
pectina, encontrada em grande quantidade na parte branca da casca da fruta.
A farinha não fica atrás: tem 20% dessa fibra, segundo estudo feito pelo
químico e pesquisador Armando Sabaa Srur, da Faculdade de Nutrição Da.
Universidade
Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). "No estômago, a pectina se transforma
numa espécie de gel não digerível, provocando sensação de saciedade",
explica a médica e nutróloga Daniela Hueb. Com isso, você se sente bem
alimentada com uma porção menor de comida. A pectina também reduz a velocidade
com que o açúcar entra no sangue - quanto mais lento esse processo,
mais a fome demora em voltar a dar sinal.
Quando chega ao intestino, a pectina bloqueia a absorção da gordura dos alimentos. A ação é bem mais suave que a do Xenical, medicamento da Roche que tem o bloqueador de gordura orlistat como princípio ativo. Mas o efeito emagrecedor da farinha, assim como sua capacidade de proteger o coração, foi comprovado num estudo feito na Universidade Federal da Paraíba com 17 mulheres com colesterol alto. "Depois de 70 dias consumindo a farinha, elas não só tiveram as taxas de LDL, o colesterol ruim, reduzidas como perderam peso (algumas eliminaram 8 quilos!)", comemora a farmacêutica Alessandra Ramos, que acompanhou o grupo por um período de um ano sem registrar reações adversas.
De qualquer modo observe como seu organismo responde ao produto. Menos toxinas. a fibra presente na farinha de maracujá promove uma faxina no organismo. Ela ajuda a eliminar as toxinas, que, acumuladas, prejudicam o funcionamento dos órgãos e, com isso, desequilibram o metabolismo - o que faz sua dieta emperrar. Só que para facilitar a ação desintoxicante da pectina, é importante beber mais água, no mínimo 2 litros.Por dia. A PECTINA Ela é uma espécie de fibra solúvel que, junto com a celulose e a lignina, compõe a parede celular das plantas. "Está em todas as frutas, mas a maçã, a pêra, a laranja, o limão e o pêssego são especialmente ricos nela", revela a farmacêutica bioquímica Maria Helene Canteri Schemin, da Universidade Tecnológica Federal do Paraná. O endocrinologista Fadlo Fraige Filho, presidente da Associação Nacional de Assistência ao Diabético, reconhece a ação da pectina no combate aos picos de insulina, mas ressalva: "Qualquer alimento rico em fibras pode produzir o mesmo efeito". A questão é que muitas das frutas cheias de pectina têm também muito açúcar. Está aí uma vantagem da farinha de maracujá. QUANTO CONSUMIR?Ainda não há um consenso entre os especialistas em relação à quantidade de farinha de maracujá que deve ser ingerida por dia. Solange Miranda Junqueira Guertzenstein indica uma colher de sopa meia hora antes do almoço e outra meia hora antes do jantar. "(O pó pode ser dissolvido em um suco” na sopa, no arroz e feijão ou no leite do café da manhã). Após quatro dias de uso, repetimos o exame de glicemia e constatamos a redução. O efeito é imediato, exemplifica. Já o nutrólogo Edson Credidio, diretor da Associação Brasileira de Nutrólogia, sugere apenas1 colher de sopa do pó no café da manhã. Para que o sabor da farinha se mantenha neutro, é importante prepará-la de acordo com a receita. Caso contrário, o sabor característico do maracujá pode predominar e interferir no gosto dos outros alimentos Só não vale levá-la ao fogo, pois ainda não há estudos que garantam que essa exposição extra ao calor não altere suas propriedades e a textura dos alimentos. O aval da Anvisa é obrigatório para quem deseja um consumo seguro. O químico Sabaa Srur ressalta ainda que esses produtos industrializados são feitos muitas vezes com a parte amarela da casca do maracujá, bem mais pobre em pectina. Melhor, portanto, fazer a receita em casa. O único inconveniente é que ela rende muito pouco. "Apenas cerca de 7% da casca vira farinha", revela Sabaa. Então, em caso de diabete na família, você vai precisar de ânimo para muitas fornadas, mas nunca, em hipótese nenhuma, abandone o tratamento prescrito pelo médico. A Fibra de Maracujá foi desenvolvida a partir de uma pesquisa feita pela Faculdade de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).
Quando chega ao intestino, a pectina bloqueia a absorção da gordura dos alimentos. A ação é bem mais suave que a do Xenical, medicamento da Roche que tem o bloqueador de gordura orlistat como princípio ativo. Mas o efeito emagrecedor da farinha, assim como sua capacidade de proteger o coração, foi comprovado num estudo feito na Universidade Federal da Paraíba com 17 mulheres com colesterol alto. "Depois de 70 dias consumindo a farinha, elas não só tiveram as taxas de LDL, o colesterol ruim, reduzidas como perderam peso (algumas eliminaram 8 quilos!)", comemora a farmacêutica Alessandra Ramos, que acompanhou o grupo por um período de um ano sem registrar reações adversas.
De qualquer modo observe como seu organismo responde ao produto. Menos toxinas. a fibra presente na farinha de maracujá promove uma faxina no organismo. Ela ajuda a eliminar as toxinas, que, acumuladas, prejudicam o funcionamento dos órgãos e, com isso, desequilibram o metabolismo - o que faz sua dieta emperrar. Só que para facilitar a ação desintoxicante da pectina, é importante beber mais água, no mínimo 2 litros.Por dia. A PECTINA Ela é uma espécie de fibra solúvel que, junto com a celulose e a lignina, compõe a parede celular das plantas. "Está em todas as frutas, mas a maçã, a pêra, a laranja, o limão e o pêssego são especialmente ricos nela", revela a farmacêutica bioquímica Maria Helene Canteri Schemin, da Universidade Tecnológica Federal do Paraná. O endocrinologista Fadlo Fraige Filho, presidente da Associação Nacional de Assistência ao Diabético, reconhece a ação da pectina no combate aos picos de insulina, mas ressalva: "Qualquer alimento rico em fibras pode produzir o mesmo efeito". A questão é que muitas das frutas cheias de pectina têm também muito açúcar. Está aí uma vantagem da farinha de maracujá. QUANTO CONSUMIR?Ainda não há um consenso entre os especialistas em relação à quantidade de farinha de maracujá que deve ser ingerida por dia. Solange Miranda Junqueira Guertzenstein indica uma colher de sopa meia hora antes do almoço e outra meia hora antes do jantar. "(O pó pode ser dissolvido em um suco” na sopa, no arroz e feijão ou no leite do café da manhã). Após quatro dias de uso, repetimos o exame de glicemia e constatamos a redução. O efeito é imediato, exemplifica. Já o nutrólogo Edson Credidio, diretor da Associação Brasileira de Nutrólogia, sugere apenas1 colher de sopa do pó no café da manhã. Para que o sabor da farinha se mantenha neutro, é importante prepará-la de acordo com a receita. Caso contrário, o sabor característico do maracujá pode predominar e interferir no gosto dos outros alimentos Só não vale levá-la ao fogo, pois ainda não há estudos que garantam que essa exposição extra ao calor não altere suas propriedades e a textura dos alimentos. O aval da Anvisa é obrigatório para quem deseja um consumo seguro. O químico Sabaa Srur ressalta ainda que esses produtos industrializados são feitos muitas vezes com a parte amarela da casca do maracujá, bem mais pobre em pectina. Melhor, portanto, fazer a receita em casa. O único inconveniente é que ela rende muito pouco. "Apenas cerca de 7% da casca vira farinha", revela Sabaa. Então, em caso de diabete na família, você vai precisar de ânimo para muitas fornadas, mas nunca, em hipótese nenhuma, abandone o tratamento prescrito pelo médico. A Fibra de Maracujá foi desenvolvida a partir de uma pesquisa feita pela Faculdade de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).
Desde
então ficou provado seus efeitos benéficos na diminuição do nível de
colesterol, no bom funcionamento do sistema gastrointestinal, e até mesmo no
tratamento da diabetes! Com a Fibra de Maracujá, você controla o triglicérides
e, também, as taxas de glicose no sangue sem sofrimento! Você pode,
inclusive, adicioná-la aos alimentos quentes sem alterar seu sabor e nem suas
propriedades! Inclua a poderosa Fibra de Maracujá em todas as suas refeições,
desde o café da manhã até o jantar, e aproveite para perder peso! Logo depois
da sua ingestão, você sente uma agradável sensação de plenitude gástrica! Com
esse incrível auxiliar alimentar, você emagrece com saúde e sem sacrifícios A
casca do maracujá (parte branca) em sua composição geral é rica em PECTINA,
NIACINA (vitamina B3), FERRO, CÁLCIO, FÓSFORO. VITAMINA B3 (Niacina Ajuda a
transformar alimentos em energia, necessária para o crescimento e produção de hormônios,
previne problemas gastrointestinais.): Veja como fazer Colo que de molho,
por 15 (quinze) minutos, em uma solução com 1 (uma) colher de sopa de água
sanitária para cada litro de água. Depois, lave em água corrente, passando uma
escovinha pela casca para remover o excesso de agrotóxicos. * Corte-os ao meio,
retire a polpa e guarde para fazer suco
Como Preparar:
separe a casca de 6 (seis) maracujás e corte em tiras. Leve-as para o forno
médio até ficarem bem sequinhas. Retire, espere amornar e bata no
liquidificador até obter o ponto de farinha. * Bata no liquidificador (ou passe no processador) até obter
uma farinha.* Passe
pela peneira e guarde num recipiente limpo e tampado Benefícios:
é rica em pectina, fibra solúvel que reduz o colesterol e sacia melhor a fome. Consumo da farinha tem de ser
diário: uma vez ou outra não é suficiente para surtir efeito. Por isso, varie o modo de
acrescentá-la no cardápio. Pode ser no suco, no iogurte, na salada, na sopa. O ideal, porém, é
consumir uma colher de sopa (10 gramas, 47 calorias) antes das três
principais refeições. Mas a nutricionista Anita Sacks, da
Universidade Federal de São Paulo, avisa: "Não adianta usar a farinha de
maracujá e abusar da gordura e do açúcar". Portanto, aproveite
para cortar alguns excessos à mesa e faça algum tipo de
atividade física (vale até uma caminhada de 30 minutos pelo bairro dia
sim, dia não). Vai experimentar? Conte
para a gente o resultado! Ainda não existem estudos sobre eventuais respostas adversas da farinha de
maracujá nos seres humanos, mas os especialistas não acreditam em contraindicações.
Mesmo assim, convém prestar atenção nas reações do organismo. "O consumo
excessivo de fibras pode causar diarréia e, por tabela, perda de
nutrientes", alerta Glaucia Pastore, presidente da Sociedade Brasileira de
Ciência e Tecnologia de Alimentos. É bom saber que o consumo diário máximo de
fibras em geral é de 30 gramas, segundo recomendação da Food and Agriculture
Organization (FAO), órgão das Nações Unidas para a alimentação. Para se ter uma
ideia, uma colher de sopa da farinha contabiliza 3,5 gramas, ou seja, fica
longe desse limite. Fibra de
Maracujá é um produto 100% natural e saudável! E Possui propriedades que funcionam como calmante natural no organismo humano
PODEROSAS FARINHAS Para quem quer aumentar o consumo diário de
fibras, as cascas das frutas são ótimas aliadas e, em forma de farinhas,
tornam-se muito práticas e versáteis. As fibras combatem prisão de ventre,
controlam o colesterol e a glicemia e aumentam a sensação de saciedade, podendo
ajudar em dietas de emagrecimento.MAÇÃ Como Preparar: coloque a casca de 5 (cinco) maçãs em uma forma e leve ao forno baixo, pré-aquecido, até secar. Mexa de vez em quando. Retire, espere amornar e bata no liquidificador. Benefícios: também possui boa quantidade de pectina, melhorando a digestão e reduzindo o colesterol.
UVA Como Preparar: leve ao forno baixo, preaquecido, a casca de três cachos de uvas pretas ou vermelhas. De vez em quando, mexa as cascas para não queimar. Retire, espere amornar e bata no liquidificador. Benefícios: a farinha de uva é rica em antioxidantes como a quercetina e o resveratrol, que previnem doenças cardiovasculares.
LARANJA Como Preparar: descasque 10 (dez) laranjas mantendo a parte branca junto com a casca. Leve-as ao forno baixo, pré-aquecido, até secar. Retire, espere esfriar e bata no liquidificador até virar farinha. Benefícios: possui fibras que absorvem parte das gorduras ingeridas, mandando-as embora com a digestão. Por isso, ajuda a emagrecer e a reduzir o colesterol. As farinhas podem ser consumidas com iogurtes, batidas com sucos naturais ou vitaminas, em sopas ou saladas de frutas. O melhor é ingeri-las durante o café da manhã ou lanche da tarde, já que saciam bem a fome. Se forem preparadas em casa, guarde-as em potes escuros e com tampas, na geladeira, e consuma em até 15 (quinze) dias.
BOA SORTE
